Morgoncardio i mörkret och chiapudding

Sov väldigt oroligt i natt och jag vet inte riktigt varför det blev så. Kan ha varit därför att jag drack kaffe igår eftermiddag eller åt en chokladbit vilket kan ha höjt blodsockret vilket min kropp inte längre är van vid. I vilket fall som helst så tyckte jag det var dags att gå upp klockan 06.45 för då hade jag legat vaken och vridit mig allt för länge. Löparkläderna åkte på, reflexväst likaså och sen gav jag mig ut på min 5km runda. Efter halva rundan blev jag lite uttråkad så då körde jag intervaller mellan lyktstolparna och det var mitt bästa löppass på väldigt länge, baaaam :D

Frukosten idag bestod av chiapudding som jag testade för första gången idag och jag blev väldigt positivt överraskad – det var supergott!! Busenkelt att göra är det också:

- Blanda 1,5dl mjölk, 3 msk chiafrön och en 1msk vaniljproteinpulver (hade inte vaniljpulver).
- Ställ in i kylen över natten (rör om efter 15min för att vara säker på alla frön är täckta av mjölk)
- Voilá!

Jag åt min pudding med agavesirap, banan, hallon och kokos och det var som sagt väldigt gott! Fick bli en knäckemacka med kalkon&avocado, en kopp te och mitt vanliga glas c-vitamin också – en riktig superfrukost helt enkelt!

 
 

Storhandling!

 

Det viktigaste för att lyckas med kosten tycker handlar om planering. Har man allt planerat är det inte särskilt svårt att laga den där nyttiga maträtten istället för att slänga ihop något som man plötsligt bara blev sugen på. Jag gjorde så igår att jag skrev en matsedel för veckan, kollade av vad som fanns hemma och skrev sedan en handlarlista så att allt det var klart igår kväll in jag gick och lade mig. Efter morgonens gympass tog jag min fina lilla vita bil och styrde mot mataffärerna (jag är lite som en pensionär som handlar olika saker i olika butiker) och gjorde klart veckans handling. Det enda som saknas är frysta bär då den butiken var stängd för lunch när jag kom dit så det ska fixas nu ikväll. Är sugen på att handla hem fryst mango, jordgubbar, blåbär och hallen så håll tummarna för att detta finns i butiken


Senaste veckans påfyllning!

Om någon är sugen på recept så lämna en kommentar så fixar jag det :)

Grymma scones!

Ni som läste min gamla blogg kanske minns hur förtjust jag var i mina kesoscones som jag gjorde jämt när jag bodde i Vannes. Dock har jag inte hittat en enda butik här i Calais som har keso så därför måste jag tänka om kring scones. Idag testade jag ett nytt recept som skulle visa sig vara riktigt gott. Nästa gång skall jag nog slänga i lite fikon, russin och kanske lite mörk choklad i degen också för att lyxa till det lite :)

Recept 2 scones: 
2 dl rågsikt
1 dl havregrynsmjöl (havregryn mixat till mjöl)
1,5 dl kvarg
1 mosad banan
1 tsk bakpulver
1 krm salt

Sätt ugnen på 200 C.
Blanda alla torra ingredienserna och tillsatt sedan kvargen och bananen.
Forma två scones av degen och sätt dessa på en bakplåt med bakplåtspapper.
Skär två snitt i båda sconsen och grädda i ugnen i cirka 15 minuter.
Klart!

 
 
 
 

Tonfiskbiffar

 

Vissa dagar blir man så där extra nöjd med lunchen och idag var helt klart en av de dagarna. Jag gjorde en enkel sallad med morötter och grönsallad, en sås med crème fraîche kryddad med vitlök, salt, peppar & paprikapulver och så sötpotatis i ugn. Till detta stekte jag några tonfiskbiffar och det är dem jag egentligen vill dela med mig av. De är så enkla att göra och en perfekt variation på tonfiskrätt enligt mig :)

Tonfiskbiffar
1 burk tonfisk (avrunnen)
1 ägg
1 pressad vitlöksklyfta
2 soltorkade tomater
salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienserna och stek några minuter på varje sida, voilá!
Man kan egentligen ha i vad som helst som man tycker är gott men idag passade det med tomaterna då jag hade det hemma :)


Världens godaste middag!

Jag vet inte hur många gånger jag sagt det innan men jag måste bara säga det igen - bananpannkakor är den bästa middagen EVER!
För det första går det snabbt att laga, det är nyttigt och bra ingredienser att äta efter träning och man kan variera tillbehören hur mycket man vill.
Idag blev det två matskedar chokladproteinpulver i smeten och sen blev det jordnötssmör/vaniljkvarg som tillbehör tillsammans med en stor fruktsallad - mumma!!
Jag hade nog kunnat äta detta varje dag i veckan, men jag försöker att hålla mig till en kväll/vecka, det får inte bli för mycket av det goda, då kanske jag tröttnar (hemska tanke!) ;)

Imorgon klockan 10.00 har jag en läkartid för att kolla upp foten som fortfarande krånglar och nu får det vara nog med 4 veckors smärta, något måste göras. Hoppas han kan fixa den på något snabbt sätt så jag kan träna klockan 12-14 imorgon iaf!

 

 

 


Recept: Bananbröd med choklad- och jordnötssmörsfyllning

Förra veckan så fick jag ett infall av att baka något men då jag ändå försöker leva ett någorlunda hälsosamt liv här i Calais så ville jag baka något som ändå var lite halvt hälsosamt så därför fick det bli en variant av bananbröd. Jag har aldrig bakat bananbröd förut men det var ju fantastiskt lätt och smakade dessutom underbart så det lär inte vara sista gången som jag bakar bananbröd!
Jag gjorde en variant som påminner lite om tigerkaka då den innehåller choklad- och jordnötssmörsfyllning som man blandar på samma sätt som när man gör tigerkaka. Då det blev så himla gott så kände jag att jag bara måste dela med mig av receptet till er också!

2 dl havregryn mixat till mjöl (jag gjorde en proteinvariant & tog 1dl proteinpulver och 1dl havregrynsmjöl vilket fungerade utmärkt)
1 dl mandelmjöl (går bra med vanligt mjöl också)
1/2 matsked kanel
1 matsked vaniljpulver (går bra med vaniljsocker också)
3 mosade bananer (jag tog 2st stora)
1 ägg
2 äggvitor
1 tesked bakpulver
en nypa salt
en nypa kardemumma (valfritt)
--> Fyllning 1/2 dl jordnötssmör + 1 matsked kakao

Mosa bananerna och mixa havregrynen till mjöl. Blanda samman de två och rör sedan i de övriga ingredienserna, förutom jordnötssmör, kakao och bakpulver. Var noga med att blanda ordentligt och det går även bra att använda en mixer (jag använde en stavmixer). Blanda sedan i bakpulvret och rör runt med en sked.'

Blanda jordnötssmör och kakor i en annan skål och häll sedan i 1/4 av banansmeten - rör ordentligt!
Häll sedan hälften av den återstående banansmeten i en smörad bakform, häll på choklad/jordnötssmörsblandningen och toppa sedan med den resterande banansmeten. Använd sedan en gaffel och rör försiktigt runt i formen, för att skapa ett mönster med chokladsmeten.

Det stod sedan att man skulle grädda kakan i 50-55 min på 200°C men jag tror min var inne ca 25-30 så håll koll på kakan så den inte blir för torr!


Fantastiskt god köttfärspaj!

Då livet som elitidrottare kretsar en hel kring mat i samband med träning och vila så tycker jag, i alla fall under säsong då jag har tid, att det är väldigt roligt att leta efter nya, hälsosamma recept att testa. Dock hittar jag ofta ett recept som låter gott, ändrar det lite efter franska råvaror och sedan kör jag ännu en anpassning utifrån vad jag har hemma. Dagens middag blev så fantastiskt god så därför kände jag att jag bara måste dela med mig av det. Som sagt har jag inte någon mängd på allt utan plockade ihop lite avd jag hade hemma :)

Köttfärspaj på kikärtsbotten

Paj"deg"
- ca 200 gram kickärtor
- 1/2 dl rapsolja
- ca 1 dl mjöl

Fyllning
- 125 gram blandfärs
- 1/2 gul lök
- ca 1/2 gul paprika
- några färska champinjoner
- tacokrydda
- en klick creme fraiche
- en klick tomatpuré
- några skivade cocktailtomater
- riven ost

* Mixa kikärtorna till en slät smet. Blanda sedan i oljan och sist mjölet till det blir en bra konsistens på degen. Tryck ut den i en pajform och ställ kallt en stund. Förgrädda sedan pajskalet ca 10 min på 200 grader.
* Fräs lök, paprika och champinjoner och ställ sedan åt sidan.
* Bryn köttfärsen och blanda sedan i tacokryddan
* Blanda ihop grönsakerna med köttfärsen och klicka i creme fraiche och tomatpuré
* Lägg köttfärsröran i pajskalet och tryck ner cocktailtomaterna.
* Garnera med riven ost och grädda i ugnen i ca 20-30 min

Ett gott och något hälsosammare alternativ som dessutom inte gav den där övermätta känslan som pajdeg lätt kan ge - helt klart en ny favorit!

IMG_4697 IMG_4698IMG_4702 IMG_4704

 


Dagens lunch - Tonfiskbiffar

När man tränar mycket är det viktigt att få i sig protein och jag är ganska dålig på att ställa mig och tillaga ex fisk så därför är tonfisk i burk en av mina favoriter. Dock tycker jag det är svårt att vara kreativ med recepten kring tonfisk och brukar oftast bli samma tonfiskpasta eller tonfiskröra. Därför blev jag jag nyfiken när jag hittade ett recept på tonfiskburgare så detta testades idag och måste säga att resultatet blev över förväntan!
 
- 1 burk tonfisk (olja eller vatten spelar ingen roll)
- 1 ägg
- 3-4 msk mjöl
- kryddor (jag körde på salt, peppar & paprika)
 
Blanda ihop allt och gör sedan 3 burgare som du steker. Börja på ganska hög värme så de får fin stekyta och sänk sedan värmen. Jag åt detta tillsammans med en stor sallad och lite smaksatt creme fraiche - fantastiskt gott och nyttigt :)
 
 

Snabbaste pizzan

När man kommer hem en söndag kväll klockan 20.30 efter en hel helgs turnering och en 4 timmar lång bilresa då finns det varken ork eller inspiration till att slänga ihop en härlig söndgasmiddag. Lyckan när jag fann köttfärssås i frysen och insåg att jag hade tortillabröd och riven ost hemma var total. För det är en det enda du behöver för den här pizzan.
 
Köttfärspizza
- Köttfärs (jag hade rester från köttfärssås men det går lika bra att steka upp köttfärs och krydda den)
- Tortillabröd
- Riven ost
--> Lägg tortillabrödet i en pajform, lägg på köttfärsen och toppa med riven ost. In i ugnen till osten har smält och sen är det bara att njuta av den enklaste och snabbaste pizzan!
 
 

Ugnsbakad pestolax

Hittade det här receptet online men som vanligt så ändrar jag lite beroende på vad som finns hemma och vad som erbjuds i de franska mataffärerna (får improvisera en aning då utbidet inte riktigt är som i Sverige). Det här blev helt klart en favoritmåltid!
 
Det här behöver du:
- Laxfile i portionsbit (de som finns i 4-pack i frysdisken körde jag på)
- Pesto (jag köpte en pestosås som är till för pastasås tror jag)
- Riven ost
- Sötpotatis
- Salt & peppar
- Sallad (ta vad som finns hemma och blanda ihop till en god sallad)
 
* Tina laxen och lägg den sedan i en ugnssäker form. Salta och peppra innan du täcker ovansidan med pesto. Strö över riven ost.
* Skala sötpotatisen (kan även ätas med skalet på) och skiva i tunna skivor. Salta och peppra och lägg den bredvid laxen i en ugnssäker form. 
* Tillaga detta i ugnen ca 15 min
* Blanda ihop en härlig sallad och servera till
 
Är en fantastiskt lättlagad lunch som sköter sig själv - perfekt att stoppa in i ugnen och sen hoppa in i duschen efter träningen så är lunchen färdig när du är färdigduschad!
 
 
 

Bananpannkakor - favorit i repris!

Först ut bland recepten är mina absoluta favoriter - bananpannkakor!

Förra veckan hade jag lite tid över så gjorde pannkakor och frös in vilket jag var oerhört tacksam över i måndagskväll när jag kom hem från träningen kl 22.00 och var tokhungrig och allt för trött för att laga något. Jag tycker bananpannkakor är perfekt mat att äta efter träningen, särskilt om det är sent då det inte är så "tung mat" och jag sover utan problem efter en sådan måltid :)
 
Recept på dessa godingar:
 
Pannkakor
2 ägg
1 banan
- Mixa det till en slät smet och stek i lite smör/olja
 
Sås
Grekisk yoghurt/kvarg
Frysta hallon/blåbär
Vaniljproteinpulver/Vaniljsocker
- Blanda allt och välj själv om du vill mixa det till en slät sås eller om du vill ha bärbitar i
 
Fruktsallad
Melon
Vindruvor
Persika
Plommon
Kiwi
- Det var det jag hade hemma :)

Dessa pannkakor är också väldigt goda med jordnötsmör till - och köper ni ekologiskt, osaltat så är det faktiskt ganska nyttigt också!
 
 

Underbara måltider!

Fick kommentaren igår att jag bara lägger upp bilder på vad jag äter på min Instagram och det stämmer nog ganska bra men det är ju så roligt att ha tid att laga mat, leta recept och njuta av en massa nya godsaker hela tiden :) Tänkte dela med mig av en hel del här på bloggen också, och testar ni recepten får ni mer än gärna kommentera och säga avd ni tyckte och har ni några recept som bara måste testas så hör av er - jag testar gärna!!
 
 
 
 

Lätt lunch



De dagar vi inte tränar så blir jag inte lika hungrig och efter min stora frukost runt 11-tiden så fick detta bli min lunch idag (blir ett äpple till efterrätt också!).
Är tonfisk mixat med avokado, paprika, crème fraîche och lite kryddor till. Lade min röra på riskakor och toppade med tomater - voila, lunchen är serverad! Var en form av ett av recepten med tonfisk som jag fick av Anita idag, tusen tack :)

Egenrostad musli!

Här kommer då inlägget om min egenrostade musli som är fantastisk god. Jag har ätit den tillsammans med grekisk yoghurt och några bitar kiwi de två senaste dagarna och jag är väldigt nöjd :)

Jag blandade alla torra ingredienser i en bunke. Tog drygt 3dl havregrynsblandning som bas och sedan mixade jag i solrosfrön, pumpakärnor, linfrön och hasselnötter. 
Kokade upp 1dl vatten och blandade med 1msk rapsolja och 1msk flytande honung. Hälde den flytande blandningen i bunken med torra ingredienser och blandade ordentligt. Hällde upp det på en bakplåtsklädd plåt och sedan in i ugnen på 175 grader i ca 40 min. Jag rörde om var 10:e minut för att det skulle bli jämnt rostat. Efter de 40 minuterna hällde jag på ytterliggare ca 1 msk honung, rörde runt och lät den stå inne på eftervärmen i ugnen. Jag haren väldigt liten ugn så därför kunde jag inte göra så mycket men man kan ju utan tvekan göra hur stor sats man vill och blanda i precis vad man känner för :)
Stort plus att man kan köpa väldigt billiga frön, nötblandninhar och grynblandningar i lösvikt här :) Det är det som gömmer sig i påsarna på den första bilden!